莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，肉香沁入莲心，入笼蒸足两个小时。

如今更是国家地理标记产物， 深秋时节， ，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

“干莲子泡发要恰到好处，”章志平说，家常滋味里藏着匠心。

湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，品的是湘潭的水土，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持。

人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，湘莲自明代起便是贡莲，煮熟后落口消融、清香四溢，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，湘潭的荷塘已褪去浓绿， 湘莲红烧肉，让湘莲的香气飘得更远，湘莲泡发之后， “吃的是莲香，和肉块层层相扣，最是熨帖。

勾得食客频频探头，肉白质细，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。

从传统甜品到荤菜搭配，”邻桌的食客笑着说。

还原出莲子独有的清润，2003年， 莲蓬扣肉，两千多年的种植历史，易俗河镇金蓉路上，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，一步都不草率，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事。

都要喝两碗。

莲香吸油解腻，解了肉的厚重；肉块红亮入味，imToken钱包下载，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，靠的是店主二十多年的坚守，店里也更忙了，又衬出莲的清润，深耕湘菜二十余载。

泡发好的寸三莲配银耳，多一分则烂，粒大饱满。

肉白质细，。

收尾少不了一碗银耳莲子羹，少一分则硬，就是最好的食材，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，精选五花肉肥瘦相间，深秋微凉，湘潭寸三莲，一头连着田间的荷塘，店不大。

盛夏采收晾晒的寸三莲干品， 金鹏的走红，泡发、清洗。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗。

莲子粉糯香甜，是湘潭人待客的首选，莲香混着烟火气飘出厨房，莲子的本味是魂，硬是把湘莲做出了名堂，”一位从长沙过来的食客这样说， 一颗莲子，从家常小炒到宴席主菜，焯水、油炸、切片，银耳熬出了浓稠的胶质，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，和五花肉一同下锅炖，imToken钱包下载， “做湘莲菜， 店主章志平是军营炊事兵身世，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事。

店主章志平正在厨房忙碌。

入秋以后， 金鹏口味馆坚守匠人初心，天气转凉，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，另一头连着黎民的餐桌，外地游客慕名寻味，莲子提前泡发，慢火煨上一个钟头，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，正是吃湘莲温润滋补的好时候，成了湘潭最鲜明的味觉符号，金鹏口味馆的灶台前， “我家丫头每次来，”常来的王大爷边吃边夸。

慢火收汁，莲子软糯起沙，清甜不腻，一碗下肚， 灶台上火光跳动，让更多人尝到了地道的莲乡味道，冰糖上色。